Crêpes
Pannkakor är gott, men ibland vill man ha något matigare. Crêpes!
Ingredienser, 2 portioner
2 ägg
4 dl laktosfri mjölk
2,5 dl glutenfri mjölmix
1 tsk fiberhusk
1 tsk salt
2 msk socker
200 g köttfärs
3 droppar Flaviola olja Gul lök
1 msk tomatpuré
knappt 1 dl laktosfri cremé fraiche
½ röd paprika
salt
peppar
Riven ost
Gör så här
Vispa ihop ägg, socker, salt och 1/4 av mjölken i en bunke. Häll i glutenfri mjölmix och fiberhusk och vispa tills det inte finns några klumpar, vispa då i mjölken. Låt smeten svälla ca 10 minuter. Stek i stekpanna med laktosfritt smör.
Stek köttfärsen i laktosfritt smör. Blanda i lökolja, tomatpuré och cremé fraiche. Hacka paprikan och blanda ner. Salta och peppra.
Dela upp fyllningen på pannkakorna, lägg på lite ost och rulla ihop. Lägg pannkakorna i en ungssäker form och strö över ost. Ställ in i ugnen på 225 grader tills osten smält.
