fodmapmat

Pannkakor är gott, men ibland vill man ha något matigare. Crêpes!

Ingredienser, 2 portioner

2 ägg

4 dl laktosfri mjölk

2,5 dl glutenfri mjölmix

1 tsk fiberhusk

1 tsk salt

2 msk socker

 

200 g köttfärs

3 droppar Flaviola olja Gul lök

1 msk tomatpuré

knappt 1 dl laktosfri cremé fraiche

½ röd paprika

salt

peppar

 

Riven ost

 

Vispa ihop ägg, socker, salt och 1/4 av mjölken i en bunke. Häll i glutenfri mjölmix och fiberhusk och vispa tills det inte finns några klumpar, vispa då i mjölken. Låt smeten svälla ca 10 minuter. Stek i stekpanna med laktosfritt smör.

 

Stek köttfärsen i laktosfritt smör. Blanda i lökolja, tomatpuré och cremé fraiche. Hacka paprikan och blanda ner. Salta och peppra.

 

Dela upp fyllningen på pannkakorna, lägg på lite ost och rulla ihop. Lägg pannkakorna i en ungssäker form och strö över ost. Ställ in i ugnen på 225 grader tills osten smält.