Vulkanutbrott - Chokladmuffins
Chokladmuffins med mashmallows som ploppar upp i ugnen!
Ingredienser, ca 18 st
100 g laktosfritt/mjölkfritt margarin/smör
220 g strösocker
30 g ljust muscovadosocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
200 g laktosfri mjölk eller mjölkalternativ
60 g mandelmjöl
100 g rismjöl
50 g havremjöl
20 g finhackade valnötter
30 g hackad mörk laktosfri choklad
Några mashmallows, klippta i medelstora bitar
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret.
Vispa socker och ägg vitt och fluffugt, det tar någon minut.
Vispa i övriga ingredienser, blanda väl.
Lägg en bit marshmallow i muffinsformar, täck över med smet.
Grädda i ugnen ca 13 minuter.
