fodmapmat

Jag provade att baka Fröknäcke från boken Lugn mage med god mat, ett must-have för oss som äter enligt FODMAP! Jag plattade ut smeten mellan två bakplåtspapper med hjälp av en stekspade, så slapp jag ha händerna mot den heta smeten (från det kokande vattnet, jag är känslig för värme), och så blev det en slät och fin yta. Enligt boken ska man skära knäcket innan man stoppar in det i ugnen, lite svårt på grund av pumpakärnorna och solrosfröna, men jag ville gärna ha fyrkantiga knäcken. Vill man inte ha någon speciell form kan man bryta det i bitar i efterhand!

 

2 dl majsmjöl

1 dl solrosfrön

1 dl pumpafrön

½ dl sesamfrön

½ dl linfrön (mina var slut, så jag tog dubbel mängd sesamfrön)

1 tsk salt

½ dl rapsolja

2½ dl kokande vatten

 

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt olja och kokande vatten. Rör ihop och platta ut smeten tunnt på en plåt med bakplåtspapper och skär rutor. Grädda 50-60 minuter i 150 grader.