Citron- & Vallmokakor
Söta och fjäderlätta kakor! Hantera försiktigt, de smular lätt sönder, men väl i munnen smälter de!
Ingredienser
175 g rumsvarmt laktosfritt bakmargarin eller motsvarande
1 dl strösocker
1 ägg
4 dl glutenfri mjölmix (jag använde Lailas blå)
lemon curd till fyllning, gör gärna din egen!
blå vallmofrön
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör ihop smör och socker. Häll i ägg och mjöl, rör ihop till en deg. Rulla till bollar, jag fick ut ungefär 30 st. Gör en liten grop i varje kaka och fyll med lemon curd. Strö vallmofrön över kakorna. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
